Первое, что приходит на ум при мысли о Старом Новом годе, — это, конечно, вареники с сюрпризами. Почти каждая донская семья хоть раз садилась за общий стол, чтобы через кулинарные эксперименты узнать будущее.
Интересно, что традиция готовить на Старый Новый год вареники с сюрпризами распространена именно на донской земле. Казаки в дни перед христианским праздником — Крещением совмещали православные и языческие традиции.
По ее словам, каждая хозяйка пыталась удивить своих близких разнообразием кулинарных деликатесов. Меню составлялось заранее, а станицы окутывал запах свежей сдобы, узвара, кутьи и варенья.
В прошлом казачки на Старый Новый год лепили привычные и по сей день вареники с картошкой и творогом. Для гадания же подмешивали в мясо всевозможные специи, не боясь даже тех, что ознаменуют неприятности в предстоящем году.
Если вареник с мукой, жизнь будет богатой, но тяжелой. С солью — горькой, а пустой вареник означал пустую жизнь. Далее то, что известно нам всем: сахар предвещал сладкую жизнь, горох — к пополнению в семье.
В вареники добавляли даже овечью шерсть, что означало финансовые успехи и материальное процветание. Примерно тоже самое относилось и к монетке в тесте.
На этом традиции Старого Нового года не заканчивались. Некоторые проводили целые ритуалы, чтобы заглянуть в будущее и узнать, чего ждать в ближайшее время.
Например, люди клали кусочек свечки в столовую ложку и растапливали ее на огне. Затем расплавленный воск выливали в чашку с водой. Когда он застывал, наши предки внимательно следили, какая получилась фигурка. Если круглая – хороший знак, а острые элементы означали, что у человека есть враги и завистники.
Кроме того, если воск застынет в образе стрелы, стоит готовится к новом романтическим отношениям. Увидели горы – будут препятствия в делах, ключ – перспективное предложение, а замок – откроется тайна.
