Росстандарт утвердил новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который вступит в силу с 1 апреля 2026 года. Документ впервые за 40 лет придет на смену советскому стандарту 1986 года, сообщает «РИА Новости» со ссылкой на ведомство.
Нововведения коснутся в первую очередь формы и веса изделий. Производители теперь смогут выпускать подовый хлеб не только традиционной, но и овальной формы. Также допускается производство буханок массой менее 500 граммов.
Из документа исчезла рекомендация о сроке реализации в розничной сети — ранее она составляла 24 часа с момента выпечки. При этом максимальное время нахождения хлеба на предприятии после выемки из печи осталось прежним — не более 10 часов.
ГОСТ четко прописывает разрешенное сырье: мука пшеничная хлебопекарная (высшего, первого и второго сортов), дрожжи, соль, вода и сахар. Документ также допускает использование пищевых добавок — веществ для обработки муки, антиоксидантов и ферментных препаратов.
Новый стандарт призван расширить ассортимент продукции и дать производителям больше свободы при сохранении качества продукта.
Ранее сообщалось, что Роскомнадзор перекрывает кислород зарубежному интернету
